Maltodekstryna – należy do polisacharydów (wielocukrów), stosowana jest do żywności, powstaje ze skrobi roślinnej w wyniku częściowej hydrolizy, ma postać białego higroskopijnego proszku. Wzór sumaryczny maltodekstryny to: C6nH(10n+2)O(5n+1).
Przykłady:
Kupiłam przez internet maltodekstrynę, którą dodaję do wielu potraw ponieważ nadaje produktom lepszą konsystencję.
Obok maltodekstryny do polisacharydów należą także skrobia i celuloza.