Poprawna forma to pęczek.
Zgodnie ze znaną zasadą ortograficzną „ę” piszemy przed spółgłoskami zwarto-szczelinowymi takimi jak „c”, „ć”, „cz”, „dz”, „dż”, „dź”. W naszym przykładzie „ę” występuje przed „cz” zatem pęczek piszemy z użyciem „ę”.
Inna zasada mówi, że „ą” i „ę” piszemy wtedy, kiedy wzajemnie się wymieniają (pęczek bo pąk).
Pęczek jest to niewielki pęk połączonych ze sobą elementów np. pęczek rzodkiewki, szczypiorku lub kwiatów.