Nie wiem piszemy zawsze rozdzielnie.
Partykułę nie jako wyraz zaprzeczenia piszemy rozdzielnie z czasownikami w formie osobowej (np. nie jestem, nie wiem, nie czytaj) z osobowymi formami czasownika występującymi w funkcji bezosobowej (np. nie powinno się, nie należy, nie wypada), z bezokolicznikiem (np. nie spać, nie tańczyć, nie biec) oraz z imiesłowem przysłówkowym nieodmiennym (np. nie czekając, nie zrobiwszy).
Nie wiem odnosi się do braku wiedzy na dany temat np. nie mam pojęcia, nie rozumiem bądź w kontekście wiedzy o czymś np. nie umiem.