Poprawna forma zapisu to jarzębina z użyciem „rz”.
Nie da się wyjaśnić pisowni tego wyrazu na podstawie znanych reguł ortograficznych, a zatem należy ją zapamiętać.
Jarzębina (Sorbus) inaczej jarząb pospolity to drzewo bądź krzew ozdobny z rodziny różowatych o liściach całkowitych, kwiatach białych oraz zwykle pomarańczowych owocach bogatych w witaminę A i C.