Herbata – (z łacińskiego herba czyli ziele). Jest to Thea chinesis'a. Camellia theirera czyli roślina o lśniących liściach z rodziny cistronkowatych, jej miejsce pochodzenia to Chiny i Japonia. Sfermentowane i ususzone liście tej rośliny po zalaniu wrzątkiem dają wywar (herbatę) o charakterystycznym aromacie.
Herbata zawsze piszemy z zastosowaniem –h zgodnie z zasadą, że –h występuje na początku niektórych wyrazów.